Pasta verde detox

Pasta Verde Detox

Questa ricetta di pasta verde è ricca di ingredienti purificanti, fibre, grassi sani e vitamine A, C e K che ti aiuteranno a prepararti per l'estate senza rinunciare ad un piatto gustoso come la pasta! Prova questa ricetta che fa bene alla tua pelle e le tue papille gustative!

Ingredienti (4 porzioni)

  • 250 g di spaghetti di zucchine o pasta di legumi
    Puoi acquistarli già pronti, oppure puoi facilmente farli da solo con uno spiralizzatore o un normale pelapatate - funziona anche la pasta normale!
  • 10 gambi di asparagi, tritati
  • Aglio o scalogno a piacere
  • 75 g di piselli surgelati

Sugo

  • 60 g di parmigiano grattugiato (tienine da parte un po' per servire)
  • 2 manciate di spinaci
  • 1 avocado maturo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Coriandolo fresco (tienine un po' da parte per servire)
  • 120 ml di latte - il latte di noci, d'avena o di riso va bene
  • 1 cucchiaio di pasta di miso - puoi usare anche il brodo vegetale

Preparazione 

  1. Metti tutti gli ingredienti per il sugo in un frullatore e frulla fino ad ottenere una crema.
  2. Scalda una padella a fuoco medio, aggiungi l'olio d'oliva e l'aglio e fai soffriggere gli asparagi tagliati a pezzetti finché non saranno teneri.
  3. A metà cottura aggiungi l'aglio/scalogno, i piselli e infine il sugo.
  4. Fai scaldare il tutto, aggiungi le tagliatelle di zucca o la pasta di legumi e il piatto è pronto per essere servito.
  5. Guarnisci con coriandolo fresco e parmigiano grattugiato.

Buon appetito!

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